Filets
de poisson au pineau
Catégorie: Daurade, Poisson,
Poisson
Pour: 4 personnes
800.0 g filets de poisson (colin, cabillaud, daurade)
60.0 g beurre
2.0 échalotes
1.0 carotte
150.0 g petits champignons de couche
2.0 tomates
sel
poivre
2.0 dl pineau des Charentes
Préparation
Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez les
échalotes hachées,
la carotte émincée et les champignons. Laissez
revenir pendant quelques minutes
en remuant, puis ajoutez les tomates pelées et
concassées, l'assaisonnement.
Mouillez de pineau et laissez cuire 10 mn. Ajoutez alors
les filets de poisson
et continuez la cuisson 20 mn. Servez avec des pommes
nature.
Vous pouvez ajoutez un peu de crème fraîche
dans la sauce.
