Soupe
de pommes de terre aux crevettes
Catégorie: Crevette, Pommes De Terre, Soupes
Pour: 4 personnes
3.0 pommes de terre moyennes
1.0 échalotte
1.0 beurre
1.0 l bouillon de poule
sel
poivre noir fraîchement moulu
aneth
1.0 gobelet de crème aigre
200.0 g crevettes cuites
Préparation
Peler les pommes de terre et les couper en petits morceaux.
Hacher menu l'échalotte et la faire revenir à
feu doux dans le beurre.
Ajouter les pommes de terre et mouiller avec le bouillon.
Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient
tendres,
puis les passer au mixer ou au tamis.
Reverser la soupe dans la casserole, assaisonner de sel,
de poivre et d'aneth,
puis affiner avec la crème.
Ajouter les crevettes, faire chauffer le tout et servir
immédiatement.
Conseil: on pourra remplacer les crevettes par du saumon
fumé finement coupé
et l'aneth par du cerfeuil ou du basilic.
Ce plat peut également être préparé
avec de la purée en sachets.
